Un primo piatto classico degli anni 80 ma che non ci ha mai lasciati indifferenti, pasta panna e salmone con l’aggiunta di un sapore forte come la rucola.

Puoi personalizzare la ricetta proposta in base ai tuoi gusti e a quelli della tua famiglia e dei tuoi ospiti  grazie all’aiuto dei consigli.

INGREDIENTI per 4 persone

• 500 g di farfalle o altro formato di pasta fresca, o 400 g di pasta secca
• 200 g di salmone affumicato
• 250 ml di panna fresca
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di rucola
• prezzemolo q.b.
• olio EVO q.b.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 min.

GRADO DI DIFFICOLTÀ DELLA PREPARAZIONE: FACILE

STEP DI PREPARAZIONE:

• In una padella antiaderente scaldare un filo di olio Evo, aggiungere quindi l’aglio in camicia e lasciare insaporire per un paio di minuti.
• Rimuovere l’aglio e cuocere il salmone affumicato tagliato a listarelle per 3/4 minuti.
• Aggiungere la panna e continuare la cottura per circa 5 minuti.
• Spegnere la fiamma, aggiungere la rucola e lasciare da parte.
• Cuocere la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione, scolarla con un paio di minuti di anticipo rispetto al tempo indicato  e mantecarla (mantecatura, vedi in CONSIGLI) per ultimare la cottura  nella padella con il sugo di panna e salmone.
• Impiattare e guarnire con del prezzemolo fresco tritato.

CONSERVAZIONE:

si consiglia il consumo immediato ma è possibile conservare la pasta panna e salmone in frigo, in un recipiente chiuso ermeticamente, per massimo un paio di giorni.

CONSIGLI:

•  Per ottenere una deliziosa bavetta cremosa aggiungere una noce di burro e un cucchiaio di formaggio grattugiato durante la fase di mantecatura della pasta.
• Per un gusto meno deciso sostituire la rucola con una pari dose di spinaci.

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