Una aromatico guscio di pasta frolla dorata e friabile  ricoperta da un goloso strato di marmellata, la crostata, delizia della pasticceria casalinga adatta in tutti i momenti della giornata, dalla colazione alla merenda conquistando i palati di grandi e piccini.

Puoi personalizzare la ricetta proposta in base ai tuoi gusti e a quelli della tua famiglia e dei tuoi ospiti  grazie all’aiuto dei consigli.

INGREDIENTI per 4 persone

PER LA PASTA FROLLA circa 500 g di impasto (ideale per una crostata in uno stampo da 24 cm.)

• 300 g di farina 00
• 75 g di farina di farro
• 220 di burro freddo
• 125 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• scorza di un limone
• 2 uova
• 450 g di marmellata di fragole
• sale q.b.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora

GRADO DI DIFFICOLTÀ DELLA PREPARAZIONE: FACILE

STEP DI PREPARAZIONE

PASTA FROLLA

• Setacciare in una ciotola capiente la farina 00, la farina di farro e lo zucchero.
• Creare una fontana al centro del composto di farina e zucchero e aggiunge il burro passato alla grattugia dai fori larghi, le uova leggermente sbattute , un pizzico di sale, la vanillina e la scorza di limone.
• Amalgamare gli ingredienti e trasferire il composto sul piano di lavoro, impastare velocemente con entrambe le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. ATTENZIONE: impastare velocemente per evitare che il burro si scaldi rendendo il composto meno consistente.
• Creare un panetto, sigillare l’impasto con della pellicola alimentare e riporre in frigo per almeno 60 minuti.
• Stendere l’impasto con il mattarello e ricoprire uno stampo da forno dal diametro di circa 24 cm. precedentemente imburrato e infarinato.
• Bucherellare il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta e ricoprire con uno strato di marmellata di fragole.
• Con l’impasto rimanente creare le decorazioni di pasta frolla da applicare sopra la farcitura.
• Scaldare il forno in modalità statica a 180°C e cuocere la crostata per 30/35, in modalità ventilata a 170 °C per lo stesso tempo.

CONSERVAZIONE:

lasciare raffreddare completamente la crostata con marmellata di fragole prima di servire. É possibile conservare la torta, in un recipiente chiuso ermeticamente a temperatura ambiente, per massimo un paio di giorni. La pasta frolla si può conservare il frigo sigillata alla perfezione per una settimana mentre in congelatore può resistere fino a tre mesi. 

CONSIGLI:

• • Per ottenere delle decorazioni precise realizzarle e cuocerle prima della crostata in modo da poterle posizionare sulla torta appena sfornata.
  • Per un gusto più variegato è possibile utilizzare altre varietà marmellata a seconda dei propri gusti personali.
    

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