Antipasto con burrata e gamberi

Con pistacchi

Come preparare un perfetto antipasto con burrata e gamberi.

Un antipasto facile, veloce e leggero come una nuvola a base di burrata e gamberi che contrasta in modo armonico con la croccantezza del pistacchio. Il suo gusto fresco e rotondo lo rendono ideale per iniziare il pasto con una marcia in più.

Puoi personalizzare la ricetta proposta in base ai tuoi gusti e a quelli della tua famiglia e dei tuoi ospiti  grazie all’aiuto dei consigli.

meloncello - liquore al melone

INGREDIENTI per 4 persone

  • 4 burratine
  • 8 gamberi
  • Salsa al pistacchio non dolcificata (pesto di pistacchio per condire la pasta)
  • Pistacchi q.b.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min.

GRADO DI DIFFICOLTÀ DELLA PREPARAZIONE:  FACILE

 

STEP DI PREPARAZIONE

  • Pulire i gamberi rimuovendo il carapace, la testa e il budello. (alternativamente è possibile acquistarne di già puliti).
  • In una padella antiaderente aggiungere dell’olio extra vergine di oliva e far saltare i gamberi per circa tre minuti e tenere da parte.
  • Estrarre le burratine dal loro liquido di conservazione, asciugarle leggermente ed effettuare due incisioni nella parte superiore ATTENZIONE vedi consigli.
  • Adagiare le burratine sul piatto di portata e aggiungere i gamberi nelle incisioni precedentemente effettuate.
  • Guarnire il piatto con la salsa di pistacchi e con i pistacchi frullati grossolanamente.
      CONSERVAZIONE:

      Questo antipasto con gamberi e burrata non si presta a essere conservato, è possibile solamente preparare i gamberi in anticipo i quali potranno essere conservati in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico per massimo un giorno.

      CONSIGLI:
      • Attenzione a non effettuare tagli nella parte inferiore della burrata dai quali fuoriuscirà il latte contenuto nel gustosissimo latticino. Incidere quindi solamente nella parte superiore.
      • In alternativa alla salsa di pistacchio è possibile utilizzare la crema di pistacchio dolce ma attenzione alla quantità in quanto la sua stucchevole dolcezza potrebbe coprire gli altri sapori.
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