Una presentazione particolarmente elegante per un antipasto gourmet gustoso dove la morbidezza della mousse di burrata avvolge la dolce sapidità della mortella contrastando con la croccantezza della granella di pistacchi e del pane tostato.

Puoi personalizzare la ricetta proposta in base ai tuoi gusti e a quelli della tua famiglia e dei tuoi ospiti  grazie all’aiuto dei consigli.

INGREDIENTI per 4 persone

• 100 g di burrata
• 150 ml di panna fresca
• 100 g di mortadella
• 1 pane pugliese
• pistacchi q.b.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti

GRADO DI DIFFICOLTÀ DELLA PREPARAZIONE: FACILE

STEP DI PREPARAZIONE

• Ricavare dal pane delle fette di circa un centimetro di spessore, preriscaldare il forno in modalità ventilato a 200°C e tostare le fette per circa 2/3 minuti per lato.
• Estrarre il pane, batterlo grossolanamente al coltello e tenere da parte.
• In un mixer tritare i pistacchi sgusciati e tenere d parte.
• Montare la panna a neve e incorporare la burrata precedentemente lavorata con una forchetta con dei movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto di panna e correggere di sale  e pepe.
• In un bicchiere da portata alternare il crumble di pane, la mousse di burrata, la mortadella a fette e la granella di pistacchi.

CONSERVAZIONE:

questo antipasto gourmet deve necessariamente essere consumato espresso, non è adatto per essere conservato in quanto il pane si rammollirebbe e la burrata e la mortadella perderebbero inevitabilmente le loro caratteristiche organolettiche.

CONSIGLI

• Per ottenere una mousse più corposa sostituire la burrata con una pari dose di ricotta o mascarpone.
• Per un gusto più verace sostituire la mortadella con una pari dose di coppa.
• Riporre in frigo la ciotola e le fruste con cui montare la panna per ottenere un risultato perfetto.

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